Pralines au chocolat noir et à la Pralinoise

Ces Pralines fondent dans la bouche :

Pour une vingtaine de Pralines :

160 g de chocolat noir
30 g de pralinoise

Faire fondre au bain marie, les 2/3 du chocolat noir et la Pralinoise dans le cul de poule.
Un fois fondu, retirer le cul de poule et ajouter le reste du chocolat noir. Bien mélanger.
Verser dans les moules à pralines.
Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
Démouler.

Verdict :

Trop bon !!!! Rien à dire....

Tourte à la pomme et à la cannelle

Aujourd'hui je vous propose cette délicieuse tourte aux pommes et à la cannelle.

Il vous faut pour seulement quelques gourmands :

Pâte à tarte :
300 g de farine
110 g de beurre
1 oeuf
20 g de sucre
1 fève Tonka

5 pommes
1 cuillère à soupe de cannelle
3 cuillères à soupe de sucre roux
le jus d'un demi citron

Préparer la pâte à tarte en mélangeant tous les ingrédients, ajouter un peu d'eau pour faire un boule, ne pas trop la travailler. Réserver au frais au moins une demi heure.

Prélever 2/3 de pâte, l'étaler dans un moule à bord haut.
Peler et couper les pommes en gros dés, parfumer de sucre roux, de cannelle, du jus de citron. Mélanger.
Verser les pommes sur la pâte.
Étaler le reste de pâte et fermer la tourte.
Faire un trou pour laisser passer l'humidité lors de la cuisson.
Badigeonner d'un jaune d'œuf.

Faire cuire 1 h 10 dans le four préchauffé à 160 °.


Verdict :

Cette tourte aux pommes a fait la joie de ma famille. Les pommes sont délicieusement parfumées. Lors de la cuisson, la maison est parfumée aussi à la fève Tonka.
Un régal pour les papilles.

Roulé à la crème de marron

J'apprécie énormément les desserts à base de marron.
Je me suis fait plaisir en faisant un roulé à la crème de marron. J'ai utilisé pour la décoration une feuille de Scrapcooking....... et quel résultat !!!!!

Vous aurez besoin de :

250 g de crème de marron
3 cuillères à soupe de fromage blanc

4 œufs
80 g + 20 g de sucre
55 g de farine

Dans le bol du robot, mettre deux œufs entiers, deux jaunes et 80 g de sucre. Battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.
Pendant ce temps, battre les blancs en neige pas trop ferme et ajouter le restant de sucre.
Incorporer au premier mélange les blancs d'œuf ainsi que la farine tamisée Remuer délicatement.

Si vous avez une feuille de Scrapcooking, déposer une feuille côté imprimé vers vous et étaler la pâte à génoise.

Faire cuire 10/11 minutes dans le four préchauffé à 210°.
Attention à ne pas faire trop dorer la génoise, sinon elle risque de se casser lorsqu'on la roule.

Quand la génoise est tiède, étaler le mélange de crème de marron et de fromage blanc et rouler le biscuit en enlevant progressivement le papier Scrapcooking.
Couper les extrémités.

Verdict :

C'est moelleux, fondant.... Génial, la déco est super.....

Tarte à la raclette ou l'art d'accommoder les restes

Nous avons mangé une raclette et il restait trois pommes de terre et quelques tranches de fromage à raclette.
Pas assez pour en refaire une autre alors j'ai décidé de transformer mes restes en une délicieuse tarte salée.

Il vous faudra :

3 pommes de terre cuites
quelques tranches de fromage à raclette
1 tranche de jambon
1 pâte feuilletée
3 œufs
250 ml de crème ou de lait concentré non sucré
sel, poivre piment
1 peu de persil

Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Garnir de tranches de pommes de terre et de fromage. Couper la tranche de jambon en lanière et en parsemer la garniture.
Dans un bol, casser les œufs, y ajouter la crème (ou le lait concentré), saler, poivrer et pimenter.
Verser sur la garniture à base de pommes de terre et de fromage.

Mettre au four préchauffé à 160 ° pendant 45 minutes (le temps nécessaire pour faire l'aller retour à l'école !!!!).

J'ai servi cette tarte avec une salade de jeunes pousses et une salade de carottes.

Verdict :

Délicieuse !!!! On en a repris deux fois.
Avec quelques ingrédients basiques du frigo, on peut faire un super repas !!!

Fafalle alla ricotta

Aujourd'hui je vous propose une recette de pâtes mais sans sauce tomates. J'ai utilisé uniquement de la ricotta.

Voici la recette :

500 g de Fafalle
1 pot de ricotta
50 g de beurre
sel, poivre, piment

Chauffer une grande quantité d'eau salée.
Faire cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet.
Dans un saladier, verser la ricotta, l'assouplir, ajouter le beurre fondu, saler, poivrer et mettre un peu de piment.
Quand les pâtes sont cuites, prélever 3 cuillères à soupe d'eau de cuisson et les mettre dans la ricotta, bien mélanger.
Mélanger les pâtes et la sauce.
Servir avec des copeaux de parmesan.

Verdict :

Une sauce qui change.
Bien crémeux.