Un tarte aux quetsches et au crumble

Après avoir dévoré ma tarte aux mirabelles et au crumble, cette fois ci, je l'ai tenté avec des quetsches.....

Pâte à tarte :

200 g de farine
1 cuillère à soupe de sucre
1 pincée de sel
80 g de beurre
5 cl d'eau

des quetsches
2 œufs
50 ml de lait
150 ml de crème
1 cuillère à soupe de poudre Impérial
1 cuillère à soupe de sucre

100 g de farine
80 g de sucre roux
70 g de beurre
1 pincée de sel
de la cannelle

Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients. Mettre en boule et la laisser reposer au réfrigérateur 2 heures au moins.

Étaler la pâte et la placer dans un moule.
Piquer la pâte avec une fourchette.
Laver et ouvrir les quetsches, les déposer sur la pâte.
Mélanger les œufs, le lait, la crème, le sucre et la poudre Impérial.
Verser ce mélange sur les fruits.

Mettre au four préchauffé à 200 ° pendant 10 minutes puis répartir le crumble (mélanger du bout des doigts la farine, le sucre, le beurre, la cannelle, le sel).
Continuer la cuisson encore 30 minutes environ.

Verdict :

Un vrai délice.
Les quetsches sont tendres et sont recouvertes du crumble qui est croquant.... Trop bon,trop bon, trooooooop bonnnnnnnnn !!!!!! C'est la gourmande qui parle !!! hi hi hi

Une brioche gourmande pour la rentrée

Ça y est la rentrée scolaire est proche !!! Dur dur après deux mois de vacances et de farniente.

Pour se préparer mentalement et physiquement, j'ai confectionné une brioche spéciale, pourquoi spéciale ???? Dans la pâte à brioche, j'ai incorporé de la poudre d'amandes !!!!!!! Les fruits secs sont excellents pour la santé !!!

Voici la recette :

500 g de farine
1 sachet de levure de boulangerie déshydratée
150 ml de lait tiède
50 g de beurre
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
2 œufs
100 g de poudre d'amandes
100 g de raisins secs
des amandes effilées
du sucre en grain
du blanc d'œuf

Mettre dans le bol du Kenwook, la farine, la levure, le sucre, la poudre d'amande, casser les deux œufs au centre, commencer à pétrir et ajouter progressivement le lait avec le beurre légèrement fondu. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte bien lisse (cette étape prend 10 minutes). Enfin incorporer les raisins secs.
Laisser reposer à l'abri des courants d'air jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Sortir le pâton, le dégazer légèrement et former une boule qui l'on mettra dans un moule rond.
Recouvrir d'un torchon propre et laisser lever à nouveau 1 heure.

Préchauffer le four à 170°.

Badigeonner du blanc d'œuf et parsemer d'amandes effilées et de sucre en grain, remettre du blanc d'œuf.
Mettre au four pour 40 minutes environ.

Verdict :

Pendant la cuisson de ma brioche, ma cuisine sentait si bonnnnn !!!!
Une brioche à la croûte toute croquante avec les amandes et le sucre. La mie est délicieusement parfumée à l'amande.
Un délice...

Fritata de courgettes jaunes

Quand je vais au Marché de Boulevard de la Marne, j'aime y trouver des légumes que je ne trouve pas au supermarché. Là avec Nestelle, nous avons craqué pour des courgettes toutes jaunes, elles sont plus douces et plus sucrées que les vertes.

Pour notre repas de midi, j'en ai fait une fritata,
espèce d'omelette cuite au four.

Il vous faudra pour 6 fritata :

5/6 courgettes jaunes
sel, poivre et piment
8 œufs
120 g de gruyère rapé
15 g de parmesan râpé
100 ml de lait

Laver et couper les extrémités des courgettes, les couper en petits tronçons. Chauffer de l'huile d'olive dans une casserole et faire revenir les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, les assaisonner de sel, de poivre, d'un peu de piment et d'herbes de Provence.

Battre dans un cul de poule les œufs, ajouter le gruyère, le Parmesan et le lait.

Dans des empreintes en silicone rondes, répartir les courgettes, recouvrir du mélange d'oeufs.

Faire cuire dans le four préchauffé à 180° pendant 25 minutes.

Verdict :

Hummmm c'est super bonnnnnnn !!!!!!
Effectivement c'est un plat qui a plu à toute la famille.
C'est un plat simple et économique.
On peut remplacer les courgettes par des brocolis, des carottes ou bien ajouter des dés de jambon.
J'ai serve cette fritata avec une salade verte et une salade de choux rouge.

Bavette al curry

Si vous êtes fan de curry, cette recette de pâtes est pour vous.

J'ai choisi des " bavette ", sorte de spaghetti aplatis.

Il vous faut :

500 g de bavette
2 oignons (rouge pour moi)
1 noix beurre
1/2 verre de Marsala
2 verres de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe de pâte de curry (doux ou fort)
100 ml de crème liquide

Faire cuire une grande quantité d'eau salée.
Pendant ce temps, faire revenir les oignons hachés dans le beurre, les oignons doivent être dorés, ajouter le Marsala. Faire réduire de moitié.
Puis ajouter le bouillon de légumes, faire réduire encore.
Verser la pâte de curry. Faire cuire encore, gouter et ajuster l'assaisonnement. Verser la crème.

Verser les bavette dans un grand saladier et verser dessus la sauce.

Verdict :

Un plat de pâtes original.
Très relevé.
Un vrai régal....
Trop bonnnnnnnnnn.............

Du bleu du bleu et du bleu

Un chalenge d'Anne de Papilles et Pupilles sur le thème du bleu.....

Il y a le bleu de l'artiste, le bleu de la nature, celui des vacances....
et tous les autres.....

A vous, de jouer sur le thème du bleu !!!!