Brochettes de gambas au BBC

Dès qu'il fait beau, nous profitons de notre jardin et y mangeons !!! Quel plaisir d'être au frais et au vert !!!



Nous aimons manger des grillades de toutes sortes comme des saucisses, des merguez, des côtes de bœufs mais aussi du poisson ; aujourd'hui j'ai donc préparé des gambas marinés dans de l'huile d'olive, de la sauce soja et du basilic tout frais, un vrai délice :

Il vous faut :

des gambas
de l'huile d'olive
de la sauce soja
de belles feuilles de basilic
sel et poivre
pics en bois, par exemple

Dans un grand saladier, placer les gambas, les arroser d'huile d'olive, de sauce sauce soja, parsemer de feuilles de basilic ciselées , saler et poivrer.


Recouvrir d'un film transparent et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Les sortir et les faire cuire 5/6 minutes sur le BBC.

Verdict :

C'est excellent, nous adorons.....
J'ai préparé une mayonnaise relevée d'herbes fraiches du jardin comme de la ciboulette et du persil....
A essayer vous serez conquis...

Histoire de pain et de levain (échange et barvardage) 4

Voilà encore une fois un nouveau pain au levain, à la farine complète, aux graines de lin et au lait d'amande !!!!!

200 g de levain rafraichi
200 g de farine Semi complète T 110
400 de farine T 65
300 ml de lait d'amande (merci Nestelle)
11 g de sel fin

J'ai rafraichi mon levain le matin et le soir. Je lui ai donné une dose de farine et une dose d'eau.

Le lendemain, j'ai pesé mon levain pour obtenir 200 g.
J'ai pesé ma farine selon la méthode 1 2 3 de Flo.

J'ai mélangé au robot Kenwook (je n'ai pas encore eu le courage de le faire à la main, mais j'essaierai....) les farines, le lait d'amande et le levain. Puis j'ai laissé reposé une vingtaine de minutes.
J'ai pétri à nouveau ma pâte en ajoutant le sel.
Je l'ai recouvert d'une toile en silicone.
Au bout d'une heure, j'ai rabattu la pâte puis ai mis du film transparent et ai placé mon saladier au frigo (pour toute l'après midi et la nuit).

Le matin j'ai sorti mon saladier, ai attendu presque 2 heures pour que me pâte soit à température ambiante.

Je l'ai sortie délicatement du saladier pour la placer dans ma cocotte en fonte légèrement huillée. J'ai placé ma cocotte dans le four froid et mis le thermostat à 230°. Au bout d'une heure de cuisson, voilà la surprise : mon pain a bien doublé de volume dans ma cocotte !!!! c'est extra !!!



Verdict :

C'est Nestelle qui m'a dit qu'elle laissait son pâton au réfrigérateur pendant plus d'une nuit.
Chez moi, le résultat est surprenant et évidemment très bon.
Seul inconvénient cette façon de faire le pain est bien plus longue, il faut s'y prendre au moins un jour à l'avance.

Prête pour faire mes emplettes à Paris !

Dans quelques semaines, Nestelle et moi allons à Paris faire des emplettes gourmandes !!!!! J'ai donc besoin d'un sac.

J'ai confectionné ce cabas en tissu assez fin (dans son joli étui) que je glisserai dans mon sac à main.

Super pratique et super malin dans sa pochette !!!

Et voici ma deuxième réalisation, j'ai eu beaucoup de difficultés à le terminer car il était difficile de coudre les anses, mais j'ai réussi, ouf !!!!!

Un Tiramisu aux fraises

.........ou comment régaler des gourmands avec un dessert tout simple.


Il m'a fallu que quelques ingrédients et voilà un dessert joliment présenté et super bon, il vous faudra :

des fraises
un pot de mascarpone
un petit suisse
du sucre
du sucre vanillé
quelques biscuits mousse
de la fleur d'oranger

Nettoyer et couper les fraises en petits morceaux.
Mélanger le mascarpone et le petit suisse, sucrer selon son gout.
Imbiber un demi biscuit mousse de d'eau et de fleur d'oranger.

Dans le fond d'une verrine, mettre le biscuit imbibé, recouvrir de fraises puis déposer la crème mascarpone.

Décorer éventuellement avec des physalis.

Verdict :


Hummmm............ hummmmmmmm, miammmmmmm
C'est trop bon.........
Qu'y a-t-il à rajouter ????

Un pain aux flocons d'avoine et .... au levain

Voilà un pain tout nouveau pour moi avec un ingrédient que j'utilise habituellement dans mes petits gâteaux pour donner du craquant : ce sont les flocons d'avoine !!!!

Les flocons d'avoine sont d'abord mélangés au lait pour donner un mélange pâteux puis sont rajoutés à la farine, et voilà le résultat :



J'ai adapté cette recette qui, à l'origine, ne contient pas de levain.

250 g de farine T65
1 cuillère à café de levure
150 g de flocons d'avoine
150 ml de lait (ou pourquoi pas un lait végétal) + 100 ml de lait
120 g de levain
1 cuillère à café de sucre semoule
1 cuillère à café de sel

Arroser les flocons d'avoine de 150 ml de lait et laisser gonfler pendant 20 minutes.

Verser la farine dans le bol du Kenwood avec le sel, le sucre, la levure, le levain et le mélange précédant. Commencer à pétrir puis ajouter progressivement le reste de lait.
Pétrir pendant 10 minutes puis recouvrir d'une toile en silicone.
Faire lever pendant 5/6 heures. Le pâton a doublé de volume.

Sortir le pâton, former une boule et la placer dans un moule spécial pain.
Faire quelques incisions.
Faire lever à nouveau pendant 1 à 2 heures.

Préchauffer le four à 230° et ne pas oublier de placer la lèche frite dans le bas du four.
Mettre le pain au four et verser un verre d'eau dans la lèche frite pour le coup de buée puis refermer la porte du four.

Faire cuire 50/60 minutes.



Verdict :



Un pain doux au palais.
Une jolie couleur !
Délicieux avec du beurre et de la confiture de cerises maison !