Un Tiramisu aux fraises

.........ou comment régaler des gourmands avec un dessert tout simple.


Il m'a fallu que quelques ingrédients et voilà un dessert joliment présenté et super bon, il vous faudra :

des fraises
un pot de mascarpone
un petit suisse
du sucre
du sucre vanillé
quelques biscuits mousse
de la fleur d'oranger

Nettoyer et couper les fraises en petits morceaux.
Mélanger le mascarpone et le petit suisse, sucrer selon son gout.
Imbiber un demi biscuit mousse de d'eau et de fleur d'oranger.

Dans le fond d'une verrine, mettre le biscuit imbibé, recouvrir de fraises puis déposer la crème mascarpone.

Décorer éventuellement avec des physalis.

Verdict :


Hummmm............ hummmmmmmm, miammmmmmm
C'est trop bon.........
Qu'y a-t-il à rajouter ????

Un pain aux flocons d'avoine et .... au levain

Voilà un pain tout nouveau pour moi avec un ingrédient que j'utilise habituellement dans mes petits gâteaux pour donner du craquant : ce sont les flocons d'avoine !!!!

Les flocons d'avoine sont d'abord mélangés au lait pour donner un mélange pâteux puis sont rajoutés à la farine, et voilà le résultat :



J'ai adapté cette recette qui, à l'origine, ne contient pas de levain.

250 g de farine T65
1 cuillère à café de levure
150 g de flocons d'avoine
150 ml de lait (ou pourquoi pas un lait végétal) + 100 ml de lait
120 g de levain
1 cuillère à café de sucre semoule
1 cuillère à café de sel

Arroser les flocons d'avoine de 150 ml de lait et laisser gonfler pendant 20 minutes.

Verser la farine dans le bol du Kenwood avec le sel, le sucre, la levure, le levain et le mélange précédant. Commencer à pétrir puis ajouter progressivement le reste de lait.
Pétrir pendant 10 minutes puis recouvrir d'une toile en silicone.
Faire lever pendant 5/6 heures. Le pâton a doublé de volume.

Sortir le pâton, former une boule et la placer dans un moule spécial pain.
Faire quelques incisions.
Faire lever à nouveau pendant 1 à 2 heures.

Préchauffer le four à 230° et ne pas oublier de placer la lèche frite dans le bas du four.
Mettre le pain au four et verser un verre d'eau dans la lèche frite pour le coup de buée puis refermer la porte du four.

Faire cuire 50/60 minutes.



Verdict :



Un pain doux au palais.
Une jolie couleur !
Délicieux avec du beurre et de la confiture de cerises maison !

Un gâteau-cake crumble à la rhubarbe !

Me voilà de retour depuis quelques jours de Lille et il me tardait de faire un dessert ou un gâteau.

La rhubarbe est enfin sortie de la terre et j'ai pu cueillir quelques tiges.


J'ai combiné le cake et le crumble, tout ce que j'aime.

Voici la recette :

2/3 tiges de rhubarbe toute fraiche
40 g de beurre
25 g de sucre
1 œuf
1 pincée de sel
100 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
un peu de lait

50 g de beurre
50 de sucre
50 de farine
1 pincée de cannelle

Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre au bain marie (ou au micro onde si on en a un) le beurre, ajouter le sucre puis bien mélanger.
Incorporer ensuite l'oeuf, la farine, le sel et la levure. Fouetter et ajouter un peu de lait pour détendre la pâte.
Verser dans un moule carré en silicone.

Eplucher et couper en petits tronçons la rhubarbe.
Verser sur la pâte.

Dans une terrine, réunir le beurre, le sucre et la farine, travailler le mélange du bout des doigts, en l'effritant.
En recouvrir la rhubarbe.

Faire cuire 30/35 minutes.

Verdict :



Un gâteau cake moelleux et craquant.
Tout juste acidulé.
Excellent.
A refaire avec par exemple des quetsches !!!!!

Me voilà de retour....

..... de Lille.

C'est une ville qui nous a énormément plu. Elle est agréable, colorée , sympathique, jeune et très dynamique.

Nous avons visité les monuments, places et lieux les plus importants.

Voici quelques photos :

La maison Coillot
La place aux Oignons
La Mairie et son Beffroi
La Piscine à Roubaix

Rues de Lille

Quelques gourmandises
comme les gaufres fourrées, les Bêtises de Cambrai et les Chuques du Nord

Des desserts fruités pour mon anniversaire !

Après l'anniversaire de Salomé, c'est à mon tour.

Je me suis préparé des desserts à base de fraises, de bananes, de kiwis ; le premier est à base d'une petite crème pâtissière posée sur une base biscuitée; le second dessert est une verrine avec une crème de mascarpone ; un vrai régal de fruits......

Voici la recette de ma tarte biscuitée aux fruits frais :


2 œufs
35 g de farine
30 g de Maïzena
60 g de sucre

de la crème pâtissière (1/4 l)

une banane
un kiwi
des fraises
quelques grains de raisins
une carambole

Battre les œufs avec le sucre au fouet puis battre au batteur électrique au bain marie jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume ; retirer du bain marie puis continuer à battre jusqu'à ce que le mélange refroidisse.
Ajouter délicatement la farine et la Maïzena.
Verser dans un moule (à tarte, par exemple) en silicone.
Faire cuire 17/20 minutes dans le four préchauffé à 180°.

Démouler et poser sur un plat de service, recouvrir d'une crème pâtissière maison puis décorer avec les fruits.

Mon deuxième dessert est fait avec du mascarpone assoupli avec 2 petits suisse, un peu de lait et sucré. Je l'ai versé sur des fraises et des framboises (surgelées) légèrement compotées avec un peu de sucre. Ai concassé quelques sablés. Et voilà un dessert tout simple et tout frais.


Verdict :

De bons desserts dégustés au jardin sous le soleil. Très frais et très bon. A refaire. La base biscuitée double de volume à la cuisson, la prochaine fois, j'utiliserai mon moule à tarte, j'obtiendrai cette fois un fond de pâte moins épais.....

Ça y est, nous sommes en vacances !
Mon blog ferme ses portes pour la semaine !!!
A très bientôt !!!
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