Une mousse au chocolat et son nuage de ptits coeurs pour MonChéri

Je ne fais que très rarement de la mousse au chocolat, la dernière date de.... plus de 10 ans, au moins................... Pourtant c'est si bon...........

La recette vient d'un grand gourmand et grand amateur de cuisine......

Voici les ingrédients pour une mousse au chocolat simple et rapide :

20 cl de crème
200 g de bon chocolat noir
2 œufs

Verser la crème dans une casserole, faire bouillir la crème.
Verser le chocolat en petits morceaux (ou en pistoles). Bien remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Laisser tiédir.
Séparer les jaunes des blancs.
Ajouter les jaunes au mélange crème/chocolat.

Battre les blancs avec une pincée de sel en neige très ferme.
Les incorporer délicatement.
Placer la mousse au réfrigérateur 1 heure.

Verser la mousse dans une poche à douille et répartir dans des verrines.

Parsemer de petits cœurs en sucre.

C'est prêt !!!

Verdict :



Délicieuse mais bourrative.
Pour les amateurs de chocolat.
MonChéri s'est régalé....
Merci Frédéric pour cette recette !

Le pain suédois de Garance....

Que n'a pas dans ces placards des produits un peu " bizarres " ou insolites ???, Comme du Golden Syrop, du lait d'avoine, du gomasio, de la mélasse, du wasabi, du tofu, de la pâte de sésame......... Et que faire avec ?????

Flo, Nestelle et moi, avons décidé d'ouvrir une nouvelle rubrique sur notre blog, qui s'intitule " Que faire avec..... (produit bizarre) ??? "

Je commence pour ouvrir cette rubrique en vous proposant le pain suédois de Garance. J'ai vraiment tilté sur ce pain qui n'est pas un pain comme chez nous, avec de la levure ou du levain. Ce pain est composé de divers fruits secs comme des abricots secs, des crannberries, des graines de tournesol, des graines de lin de la levure, du bicarbonate mais surtout il contient un ingrédient " bizarre " la mélasse !!!!!


La mélasse est un sirop de canne à sucre brut. Il est naturellement riche en fer, magnésium et calcium. Sa couleur est très très foncée et comme le dit Flo, il sent la réglisse.

C'est Nestelle qui m'a gentiment donné son pot car elle ne savait pas quoi faire avec, moi j'ai trouvé et voici la recette de ce pain suédois ( clic ici):

3,5 yaourts au lait de vache liquide ou 4 dl 1/2
1 dl de mélasse ( soit 125 g ) ou de miel liquide
30 g de graines de tournesol
60 g de cranberries
60 g de raisins secs
60 g d'abricots secs coupées en petits morceaux
50 g de graines de lin doré
50 g de noisettes entières
60 g de flocons d'avoine +1 cuillère à soupe pour saupoudrer le pain
150 g de farine de blé intégrale T 170
125 g de farine T65

1.5 cuillère à café de sel
1.5 cuillère à café de bicarbonate
1.5 cuillère à café de poudre à lever

Mélanger le yaourt liquide avec la mélasse. Mélanger tous les ingrédients secs.

Mélanger les ingrédients liquides avec les ingrédients secs.

Saupoudrer de flocons d'avoine.
Verser dans un moule beurré et fariné ou un moule en silicone (carré pour moi).

Faire cuire à 200 ° pendant 45 à 60 minutes.

C'est prêt !!!
Comme me la fait remarquer Salomé, hum ça sent bon !!!!


Verdict :

Salomé et Eglantine n'ont pas voulu y goûté.
MonChéri le trouve bon (mais c'est pour me faire plaisir, je suis sûre, elle en fait de drôle de truc !!!).
Et moi j'ai ADORE et mes copines aussi (elles ont fait les gouteuses).
Ce pain qui a peu la texture d'un cake est délicieux, il est moelleux avec ses fruits secs et légèrement croquant avec les petites graines.
A déguster au petit déjeuner avec du beurre salé, une pure merveille !!!!
Si vous aimez le mélange de fruits secs et de graines, faites le, vous ne serez pas déçus....

MON gâteau aux pommes

Aimez-vous le gâteau aux pommes bien moelleux, fondant au bon goût de cannelle et de citron ?????

Ce gâteau est pour vous. C'est une recette que je fais depuis de nombreuses années et à chaque fois c'est un plaisir de le déguster.

C'est un gâteau aux pommes fait avec de l'huile et est préparé à l'occasion de Hanouka, parce que l'huile est symbole de miracle ce jour. Les couches de pommes sont cuites dans une pâte moelleuse, sucrée et parfumée au citron et à la cannelle.

Voici ma recette :
extraite du livre Cuisine juive autour de monde, Edtion Konemann

1 kg de pommes (soit 5/6 pommes selon la grosseur)
4 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à café de cannelle
le zeste et le jus d'un citron
4 œufs
250 g de farine
250 g de sucre
250 g d'huile végétale
2 cuillères à café de levure
sucre vanillé pour saupoudrer

Éplucher et couper les pommes en lamelles.
Les mélanger avec les 4 cuillères à soupe de sucre, la cannelle, le zeste et le jus du citron.

Préchauffer le four à 180°.

Graisser un moule assez grand (23.5 x 32.5 cm).

Battre les œufs et le sucre au batteur électrique jusqu'à obtention d'un épais liquide mousseux qui retombe en ruban souple quand on le soulève avec une cuillère.
Incorporer délicatement l'huile puis verser la farine et la levure.
Le mélange doit être homogène.


Verser la moitié de la pâte dans le plat, disposer la moitié des pommes sur la pâte, recouvrir les morceaux de pommes avec le reste de pâte. Répartir les pommes restantes sur le dessus et saupoudrer de sucre vanillé.


Faire cuire 1 heure.


Sortir du four et faire refroidir.
Découper en cubes.

Verdict :

Ce gâteau a toujours un grand succès, il est très vite dévoré.
Essayer c'est l'adopter..... si si

Mon Tourbillon des Merveilles à la myrtille d'Eryn....

Que ne connait pas les merveilleuses recettes d'Eryn !!!!!

Moi, chaque fois que je passe sur son blog, je suis en admiration devant ces entremets, biscuits, verrines et petits gâteaux. Que c'est beau et surtout que c'est bon !!!!!

Ces recettes sont toujours bien expliquées et bien détaillées même si parfois la liste des ingrédients est longue, la réalisation n'est pas si difficile à faire.

J'ai craqué en me lançant dans la réalisation du Tourbillon des Merveilles, je n'avais pas de framboises, je les ai remplacée par des myrtilles :

Voici les ingrédients mais vous trouverez la recette là :

Pour la génoise :

- 3 œufs
- 80 g d'amandes en poudre
- 10 g de maïzena
- 80 g de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 50 g d'amandes effilées

La douceur aux framboises :

- 2 œufs
- 200 g de myrtilles surgelées
- 50 g de sucre
- 20 g de farine

Le tourbillon de mascarpone :

- 2 œufs
- 250 g de mascarpone
- 50 g de sucre
- 2 feuilles de gélatine ( 4 g )
- 2-3 cuillères à soupe d'eau chaude
- 1 cuillère à soupe de sucre glace

Préchauffer le four à 180°.

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et moussent. Mélanger la poudre d'amandes, la maïzena, la levure chimique et le sel. Ajouter ce mélange aux jaunes d'œuf, fouetter.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer en deux temps : d'abord 1/3 en remuant énergiquement afin d'assouplir le mélange puis les 2/3 restant très délicatement à l'aide d'une maryse. Ajouter alors les amandes effilées et mélanger doucement, sans insister.

Verser dans un moule rond en silicone, faire cuire pour 15 minutes à 180°.

Sortir du four et démouler le gâteau à l'envers sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (ou tapis en silicone) et le tasser dans un cercle à pâtisserie de 21 cm de diamètre.

Décongeler les myrtilles puis les mixer en purée.

Fouetter les œufs avec le sucre. Y ajouter la farine puis la purée de myrtilles. Fouetter jusqu'à obtention d'une masse homogène. Verser sur la base aux amandes et enfourner pour 25 minutes à 160°.

Tremper la gélatine 10 minutes dans de l'eau froide.

Battre les jaunes d'œuf avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter le marscarpone et fouetter longuement (4 minutes).

Dissoudre la gélatine dans 2 cuillères à soupe d'eau chaude, l'incorporer à la crème, bien fouetter.

Battre les blancs en neige avec le sucre glace. Les incorporer délicatement à la préparation.

Verser le tout sur l'étage myrtilles dans le cercle à pâtisserie. Lisser à la spatule. Mettre 4 heures minimum au réfrigérateur.

Verdict :


Je suis assez fière du résultat.
Le gâteau tient très bien, se coupe sans problème.
Par contre, je l'ai trouvé assez fade, est-ce les myrtilles ???? La prochaine fois je le referais en utilisant des framboises. ET pourquoi pas pour les fêtes de Pâques ???

Un Colombo de porc

Nous aimons la cuisine bien épicée que se soit au curry, avec de l'ail, de la coriandre ou encore des épices comme le colombo. Le colombo est un mélange d'épices composé de curry, coriandre, curcuma, piment fort, cumin, gingembre et poivre. Ce mélange est tout jaune et sent si bonnnnnn !!!

Voila ma recette de colombo de porc :

500 g d'échine de porc coupée en gros dés
4 carottes
1 poivron rouge
1 courgette ou des rondelles de courgettes surgelées
2 échalotes
2 gousses d'ail
500 ml de bouillon
25 g d'épices à colombo
du persil

sel et poivre

Peler les carottes et les couper avec la mandoline en gros bâtonnets.
Émincer le poivron.
Peler les échalotes et les gousses d'ail.

Chauffer le bouillon dans une casserole.

Saler et poivrer la viande en dés.

Faire chauffer de l'huile dans une cocotte, ajouter la viande, la faire revenir sur feu moyen en la retournant plusieurs fois, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Baisser le feu, ajouter l'échalotte, les gousses d'ail, le persil grossièrement ciselé.

Délayer le colombo dans le bouillon chaud, en verser la moitié dans la cocotte et mélanger intimement. Faire cuire 10 minutes.
Verser le reste de bouillon puis ajouter les légumes.
Couvrir et laisser cuire au moins 1 h 15.

C'est prêt, votre cuisine embaume de curry, de coriandre : du bonheur gustatif....


Verdict :



Que c'était bonnnnnn !!!! On s'est bien régalé.
Je l'ai servi avec un peu de boulgour.