Un cake aux raisins secs, oranges confites, cranberries et grosses cerises toutes rouges !!!

Aujourd'hui j'ai refait un cake aux fruits confits, j'espère pouvoir en manger quelques tranches !!



Celui de la semaine dernière a été dévoré très très vite, j'ai à peine mangé deux tranches !!!!! J'ai des gourmands.........

Voici une recette un peu différente car je n'avais plus de macédoines de fruits confits, j'y a mis des oranges confites et des cranberries.

130 g de beurre
130 g de sucre
4 œufs
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
100 g de raisins secs macérés dans un peu de Rhum (ça réchauffe !!!)
50 g d'oranges confites en petits dés
50 g de cranberries secs
des cerises confites toutes rouges

Battre le beurre et le sucre.
Incorporer un à un les œufs.
Ajouter la farine et la levure, puis les raisins, les oranges confites, les cranberries puis quelques cerises confites.
Verser dans un moule à cake beurré et fariné, disposer quelques cerises sur la pâte.

Faire cuire à 210° pendant 10 minutes puis baisser le thermostat à 160 ° et continuer la cuisson pendant encore 35/40 minutes.

Verdict :



Délicieux, nous nous sommes à nouveau régalés et j'ai pu en manger quelques tranches, et toc.....

Petits Flans à la ricotta !

Un dessert aux airs italiens !!!! La ricotta, que c'est bonnnnn. Et celle que nous achetons à la fromagerie de Talla (Toscane) n'a rien à voir avec celle que l'on achète en pot au supermarché.

Nous nous sommes quand même régalés, voici la recette :

1 pot de ricotta (250 g)
3 œufs
120 g de sucre en poudre
10 g de sucre à l'orange (fait maison) ou du zeste d'orange
de l'orange confite

Mélanger la ricotta, le sucre, les veufs et le sucre à l'orange.
Répartir dans des petits pots.
Parsemer sur le dessus de l'orange confite en petits dés.

Faire cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 180°.
Ils sont cuits lorsqu'ils sont colorés.

Verdict :


Une saveur qui me rappelle la tarte à la ricotta de Teresa (di Genova). J'adore.....

Une Galette chocolatée pour mes Reines

C'est encore la saison des Galettes et j'en profite encore pour en faire une à base de pépites de chocolat, miam !!!!!!!


Une galette spéciale car j'y ai mis deux fèves !!! D'habitude c'est Salomé qui a la fève, avec un peu de chance chacune aura une fève !!!!!

Voici ma recette :

2 rouleaux de pâte feuilletée

80 g de poudre d'amande
60 g de beurre
2 œufs + 1 jaune
15 g de Maïzena
80 g de sucre en poudre
100 g de pépites de chocolat

2 fèves

Battre le beurre et le sucre, incorporer un à un les œufs.
Ajouter la maïzena puis la poudre d'amandes.
Enfin en dernier les pépites de chocolat

Étaler une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur un tapis en silicone.
Étaler la crème.
N'oubliez pas les fèves !!
Recouvrir de la seconde pâte feuilletée.
Pincer les bords.
A l'aide d'une pointe de couteau, faire des dessins.
Badigeonner du jaune d'œuf.

Placer une demi heure au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 210°.
Faire cuire 10 minutes à 210° puis baisser le thermostat à 180 ° encore pendant 10 minutes.

Verdict :


Tiède c'est un vrai régal !!!!
Qui a eu la fève ? Pour une fois Eglantine et moi !!!!!

10 minutes chrono pour faire un curry de fruits de mer

OUi oui, 10 minutes pour faire un curry de fruits de mer !!!!!

C'est ultra simple à faire.

Il vous faut :

1 sachet de fruits de mer décongelé
1 oignon
1.5 cuillère à soupe de pâte de curry doux ou fort
1 yaourt à la grecque ou brassé nature
1 boîte de concassée de tomates

Chauffer de l'huile dans une cocotte ; y faire revenir l'oignon émincé.
Ajouter la pâte de curry, les tomates, faire cuire 5 minutes.

Ajouter le yaourt et les fruits de mer.
Laisser cuire 5 minutes et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

C'est prêt !!!!

Verdict :


Alors, je vous ai convaincue !!!!!!
J'ai servi ce curry avec du riz basmati.

Riz au lait et son coulis de framboises

Il fait toujours aussi froid.

J'ai préparé un riz au lait, c'est MonChéri qui l'adore.

1 l de lait
160 g de riz rond
50 de sucre
1 bâton de cannelle
1 gousse de vanille
un bocal de framboises
du sucre

Faire bouillir le lait avec la cannelle et la vanille.
Ajouter le riz.
Faire cuire 40/45 minutes en remuant très souvent.
Vers la fin de la cuisson, ajouter le sucre.

Pendant ce temps, cuire les framboises avec un peu de jus et du sucre. Mixer.

Verser le riz au lait dans des petites verrines, décorer avec du coulis de framboises et émietter un morceau de meringue concassée.

Verdict :



A déguster encore tiède.
C'est moelleux, c'est réconfortant.....