Petits gâteaux santé de Cyril Lignac

Je suis une grande fan de Cyril Lignac, j'adore de qu'il fait. Avec de simples ingrédients, il prépare de délicieux plats rapides et très joliment préparés.


Dans le dernier numéro de sa revue, j'ai été attirée par des petites galettes très " santé " car elles contiennent que de bons ingrédients comme la farine complète, des flocons d'avoine, des fruits secs et donc pas de beurre, génial, non ????


J'ai dégusté ces petits gâteaux après mon cours de gym, il n'y a que des bonnes choses dedans.

Voici la recette :

65 g de farine complète
80 g de flocons d'avoine
1 œuf
60 g de sucre roux
20 g de cranberries (au lieu des pistaches non salées)
20 g de d'amandes effilées (au lieu des noisettes)
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
3 cuillères à soupe de lait

Préchauffer le four à 180°.
Dans un cul de poule, mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte très épaisse.
Mettre une cuillère de pâte dans des empreintes mini tartelettes ou sur une feuille de papier sulfurisé.
Faire cuire 15 à 20 minutes.

Verdict :


Pas de scrupule, ces petits gâteaux sont très bons, avec du bon sucre et des fibres !!!

Des Nonnettes (version 2)

Il y a quelques jours, j'ai fait des Nonnettes, recette que j'avais fait il y a longtemps et qui avait beaucoup plu.


Mais j'ai trouvé une autre recette (dans mes archives) que je n'ai jamais fait, j'ai remplacé la confiture d'oranges par de la confiture d'abricot et j'ai utilisé une plaque de mini muffins.

Voici la recette :

275 g de farine
125 g de sucre
200 g de miel
20 cl d'eau
75 g de beurre
2 sachets de levure chimique
1 cuillère à café de poudre à pain d'épices
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

de la confiture d'abricot ou d'orange
du sucre glace

Faire chauffer l'eau, le miel, le sucre et le beurre. Aux premiers frémissement, ôter du feu et bien mélanger.
Dans un cul de poule, mettre la farine, la levure, la poudre à pain d'épices et la cannelle.
Verser dessus le liquide chaud en fouettant pour obtenir une pâte homogène.
Laisser reposer la pâte au réfrigérateur 1 heure.

Préchauffer le four à 210°.
Verser la préparation dans des empreintes à mini muffins et mettre une cuillère de confiture d'abricot et recouvrir d'un peu de pâte.
Cuire 20 minutes.

Les Nonnettes sont cuites quand elles sont bien gonflées et dorées.
A la sortie du four, les glacer avec du sucre glace délayé avec de l'eau.
Laisser sécher.

Verdict :



Un délice, meilleures que ma fournée précédente.
Mes différents " testeurs " se sont régalés....
La forme mini muffin est aussi plus sympa.
C'est sûr j'en referais... pour offrir à Noël (qui approche, à Strasbourg, nous commençons déjà à voir les guirlandes, si si...)

Petites crèmes à la pâte de Spéculos

J'adore les Spéculos. J'ai goûté la pâte de Spéculos et c'est délicieux on peut la manger à la petite cuillère !!!! N'est-ce pas Salomé !!!



Je l'ai testée en crème et c'est vraiment une réussite.

Je vous donne la recette
(recette que l'on trouve sur beaucoup de blogs) :

1/2 l de lait
25 g de Maïzena
40 g de sucre
2 grosses cuillères à soupe de pâte de Spéculos

Dans une casserole, mélanger d'abord le sucre et la Maïzena, ajouter progressivement le lait. Bien fouetter pour qu'il n'y ait pas de grumeaux !

Chauffer la préparation puis ajouter la pâte de Spéculos en remuant toujours jusqu'à épaississement de la crème !!!

Répartir dans des ramequins et laisser refroidir.

C'est prêt !

Verdict :

J'adore cette crème si rapide à faire, elle ne contient pas d'œuf ni de beurre. Donc on peut en manger plusieurs sans se culpabiliser !!!! si si :)))

Une mosaïque rose pour Diane

car le mois d'octobre est le mois de la sensibilisation au cancer du sein. Je dédie cette mosaïque pour Diane et pour toutes les femmes. Une pensée particulière pour Carole qui est partie trop vite....

Cupcakes girly....

J'ai réalisé des cupcakes pour les goûters des filles. Ils sont très simples à réaliser et surtout très bons car moelleux et légèrement parfumés à l'amande....

Voici la recette :

125 g de beurre
125 g de sucre
125 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
2 œufs
50 g d'amandes en poudre
3 cuillères à soupe de lait

Pour le glaçage (j'ai divisé la quantité par deux et ça suffit amplement)
65 g de beurre
130 g de sucre glace
1 cuillère à café de jus de citron
du colorant alimentaire

Préchauffer le four à 190°.
Battre le beurre avec le sucre, ajouter les œufs, la farine, la levure, la poudre d'amande et enfin le lait. Bien mélanger. Répartir la pâte dans des caissettes en papier et faire cuire 10/15 minutes.

Les laisser refroidir. Préparer le glaçage : travailler le beurre dans un saladier pour qu'il soit bien souple. Ajouter le sucre glace et le jus de citron. Battre jusqu'à ce que le glaçage soit assez ferme pour être utilisé dans une poche à douche. Mettre le colorant.

Mettre le glaçage dans la poche à douille et former des rosettes sur les gâteaux. Décorer avec des perles de sucre, des petits cœurs....

Verdict :



Super bon, à refaire....
Une présentation originale !