Le Lorient-Saint Barth

Le Lorient-Saint Barth est une recette que j'ai trouvé dans un recueil de recettes. Ce n'est pas un " gâteau " mais plutôt un flan que j'ai agrémenté de lamelles de poires. Ce dessert est enfantin à faire puisque c'est Eglantine qui l'a préparé.

Voici les ingrédients nécessaires :

2 neufs
80 g de sucre en poudre
90 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
250 ml de lait

1 poire

Préchauffer le four à 200°.
Pendant ce temps, dans le cul de poule, battre les oeufs avec le sucre, le mélange doit blanchir.
Ajouter la farine, la levure, le sucre vanillé puis progressivement le lait. La préparation doit être homogène, sans grumeaux.
Verser la pâte dans un moule rond en silicone (se sera plus facile pour démouler). On Ajouter les lamelles de poires.
Faire cuire 20 minutes environ.


Verdict :



Ce dessert a été entièrement dévoré au moment du dessert de dimanche midi.

Des gaufres toutes légères

Aujourd'hui j'ai fait de délicieuses gaufres toutes légères c'est-à-dire sans beurre !!! Le résultat est très satisfaisant, les gaufres sont craquantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.

Voici la recette :
extraite de la revue Avantages Juin 2008

pour 4 gaufres :
100 g de farine tamisée
125 ml de lait demi écrémé
1 œuf
2 cuillères à soupe de sucre en poudre

Deux heures à l'avance, mélanger le sucre avec le jaune d'œuf puis ajouter la farine et progressivement délyaer avec le lait.
Laisser reposer au réfrigérateur.

Battre le blanc en neige avec une pincée de sel, l'incorporer à la pâte.

Cuire les gaufres dans un gaufrier.

Verdict :

Recette surprenante et super bonne.

Nous les avons dégustées avec de la chantilly

de la crème de Salidou

du Nutella ou encore de la gelée de coing !!!

Un régal...

Panna cotta vanillé et son coulis aux fruits rouges

La panna cotta est un classique mais aujourd'hui je l'ai présenté différemment. J'ai utilisé une empreinte en silicone de forme ronde.

J'ai fait un coulis de fruits avec les dernières (c'est sûr se sont les dernières) mûres du jardin, des groseilles (du jardin surgelée par mes soins) et des myrtilles.

C'est l'Italie dans nos assiettes.

Voici ma recette :

400 ml de crème fraiche
100 ml de lait
6 cuillères à soupe de sucre
de la vanille
2 g d'agar agar

des mûres
des groseilles
des myrtilles

du sucre

Dans une casserole, chauffer le lait, la crème, le sucre et l'agar agar. Porter à ébullition et cuire 1 minute.
Verser dans les empreintes en silicone et faire refroidir et placer au réfrigérateur.

Pendant ce temps, cuire les fruits avec le sucre. Laisser refroidir.

Pour servir, démouler la panna cotta et décorer avec le coulis de fruits.

Verdict :

Un peu de soleil dans nos assiettes.
Nous nous sommes régalés.
La panna cotta a le bon goût de la vanille et s'accommode très bien avec les fruits rouges...

Petits coeurs aux amandes et au chocolat au lait

J'ai un très beau moule souple en silicone que je n'ai jamais utilisé. Pour faire cette friandise, j'ai pensé tout de suite à le prendre, la forme est très sympa.

C'est une recette vraiment très simple à faire et il faut vraiment peu d'ingrédients. C'est une base de Florentins mais sans fruits confits.

Voici ce dont vous aurez besoin :

125 g de d'amandes effilées
2 cuillères à soupe de golden syrup
2 cuillères à soupe de miel
30 g de sucre glace

Mettre tous les ingrédients dans le cul de poule, éventuellement chauffer légèrement la préparation au bain marie pour que les ingrédients se mélangent plus facilement.

Verser dans chaque empreinte du moule en silicone.

Faire cuire environ 7 minutes dans un four préchauffé à 180°. Les amandes doivent juste être colorées.

Sortir l'empreinte du four et laisser refroidir pour que les petits cœurs se détachent correctement.

Chauffer au bain marie, 300 g de chocolat au lait, en verser généreusement dans chaque empreinte cœur et replacer les cœurs aux amandes. Laisser prendre au réfrigérateur quelques heures.

C'est prêt à être dégusté !!!

Verdict :


Petite friandise très facile à faire.

On peut le servir dans une assiette gourmande ou avec un expresso.
Trop bon, je n'arrête pas d'en manger. Heureusement que je vais à la gym après...

Un pain brioché, pour changer...

Je crois que je n'ai jamais fait de pain brioché. Ce sera donc une première sur le blog.

Je n'ai pas oublié mon petit levain, il pousse bien et attend sagement au réfrigérateur.

Pour réaliser un pain brioché, il vous faut :

260 g de farine T65
1 cuillère à café de levure
50 ml de lait voire plus
50 g de beurre ramolli
1 œuf
20 g de sucre en poudre
1 pincée de sel

Pour ma part, je l'ai fait en Machine à Pain.
Mettre tous les ingrédients dans l'ordre préconisé par le constructeur. A surveiller, car j'ai ajouté un peu d'eau, la pâte étant trop sèche.

Programme " pâte seule".

Sortir le pâton, le dégazer. Faire un boudin et le placer dans un moule à cake. Faire lever 1 heure à l'abri des courants d'air.

Préchauffer le four à 240° et ne pas oublier de placer la lèche frite au fond du four.

Enfourner le pain et verser un verre d'eau (200 ml) dans le fond de la lèche frite pour faire le coup de buée.

Cuire jusqu'à ce que le pain ait une jolie couleur dorée, environ 35/40 minutes.


Verdict :



Un pain tout léger.
C'est trop bonnn !!! Merci Eglantine.