Muffins aux framboises

Hummmm ça sent bon la framboise !!!!!

Non, ce n'est pas encore de la confiture mais j'ai fait des muffins aux framboises !!!!
Il m'en restait encore et je les ai préparé pour notre pique nique au Parc Animalier de Rhode. (si vous habitez dans les environs, je vous conseille d'y faire un tour, le Parc est magnifique)

Les ingrédients nécessaires sont :

240 ml de lait
110 g de beurre
de la vanille liquide ou en poudre (1 cuillère à café)
2 gros œufs
150 g de sucre
300 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
200 g de framboises

Préchauffer le four à 200 °.
A feux doux, mélanger le lait, le beurre et la vanille jusqu'à ce que le beurre ait fondu. Laisser tiédir.
Battre les œufs.
Tamiser les ingrédients secs dans un cul de poule.
Y incorporer les œufs battus et le premier mélange.
Bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
Incorporer délicatement les framboises.
Remplir les moules en papier aux 3/4.
Faire cuire 20 minutes environ.

Verdict :


Ils sont tout beaux, tout gonflés et embaument ma cuisine.
Évidemment excellents, Eglantine les adore !!!

Petits carrés au citron vert

Une gourmandise qui a disparu très vite.

Ces petits carrés au citron vert sont vraiment excellents, sont faciles et rapides à faire, il faut très peu d'ingrédients.

Voici la liste des ingrédients :

150 g de farine
25 g de sucre glace
110 g de beurre

2 gros œufs
2 cuillères à soupe de jus de citron (vert ou jaune) frais
2 cuillères à soupe de farine
1/2 cuillère à café de levure (poudre à pâte)
sucre en poudre
150 g de sucre

Préchauffer le four à 180 °.
Couper le beurre en morceaux. Ajouter la farine et le sucre glace. Mélanger. Etendre la pâte dans un moule carré beurré et fariné ou dans un moule en silicone.
Faire cuire 10/12 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés.

A l'aide du batteur électrique, battre les œufs, ajouter le sucre et le jus de citron jusqu'à ce que le mélange soit crémeux, soit 3 à 4 minutes.
Incorporer la farine et la levure puis battre encore 30 secondes.

Etendre la garniture au citron sur le gâteau.
Cuire 25 mintes environ.

Laisser refroidir complètement avant de le couper en petits carrés et le saupoudrer de sucre glace, si désiré.

Verdict :


J'adore les desserts à base de citron, si l'on veut encore accentuer le goût de citron, on peut ajouter du zeste.
A refaire, en espérant que je puisse en manger !!!

C'est encore le temps de....... la gelée de Sureau

Connaissez-vous le Sureau ?????

C'est un petit arbre que l'on trouve sur les bords des champs, les fleurs se transforment en de jolies baies presque noires....

C'est la première fois que j'en cueille et bien sûr , que j'en fais en gelée. Jusqu'à maintenant je n'en ai jamais goûté.....

Ce n'est pas compliqué à faire, le plus embêtant est d'enlever les baies des tiges.

Voilà comment faire :

des baies de Sureau
du sucre à gelée (confiture)
1 citron (par kilo de jus)

Enlever toutes les baies des tiges.
Les mettre dans une casserole avec un peu d'eau (15 cl environ).
Faire bouillir 5/10 minutes.

Mettre les fruits dans une grande passoire et attendre quelques heures que le jus s'écoule.
Peser le jus obtenu et ajouter la même quantité de sucre à confiture.
Presser le jus d'un citron par kilo de jus.

J'ai obtenu 400 ml de jus, ai ajouté 400 g de sucre à confiture et 2 cuillères à soupe de jus de citron.

Faire cuire à gros bouillons pendant 5 minutes.
Mettre en pots.

Verdict :



Je me suis fait une tartine de gelée et j'ai trouvé le goût très fin, pas trop sucré, agréable au palais....

Une délicieuse tresse toute légère...

Je n'ai pas fait de viennoiserie ou de brioche depuis plusieurs semaines.

Voilà qui est fait et le résultat est vraiment super. La recette vient du petit livre :

de Cécile et Guillaume Decaux,
L'atelier pain
recette 120 % testées, avec machine à pain,
Edition Albums Larousse

www.atelier-pain.com

Ingrédients :

2 cuillères à café de levure de boulangerie
60 g de sucre
500 g de farine T 45
2 œufs
envriron 160 ml de lait
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
100 g de beurre
1.5 cuillère à café de sel

Mettre les ingrédients dans l'ordre préconisé par le constructeur, dans la cuve de la Machine à Pain.
Peser les oeufs et compléter avec le lait jusqu'à avoir 260 ml de liquide.
Programme " pâte seule ".

Sortir le pâton de la cuve et dégazer.
Diviser en 3 parts égales. Les rouler en boudins.
Poser les 3 brins et les tresser.
Poser la tresse sur un plaque de cuisson anti adhésive.
Faire lever une bonne heure à l'abri des courants d'air ou dans un four tiédi.

Préchauffer le four à 170°.
Dorer la tresse avec un jaune d'œuf et si l'on veut, parsemer de sucre en grain.

Faire cuire 30 minutes environ.


Verdict :



Une pâte à brioche très facile à travailler.
Une fois cuite, la mie est très légère, moelleuse et filante.
Un vrai régal....
A refaire sans hésitation....

Mini Charlottes aux framboises

Encore un dessert à base de framboises....



Des mini charlottes très vite réalisées, avec peu d'ingrédients.

Voilà ce dont vous aurez besoin :

de Biscuits Mousse
1 pot de ricotta
100 g de fromage blanc
du sucre
du sucre vanillé
des framboises
des cercles à pâtisserie

Dans une assiette creuse, mettre de l'eau tiède avec du sucre vanillé. Couper en deux les Biscuits Mousse et les imbiber de ce sirop. Les placer autour de chaque cercle à pâtisserie.

Dans un saladier, battre la ricotta et le fromage blanc, ajouter le sucre (quantité à adapter selon votre goût). Incorporer les framboises, mélanger.

Dans chaque cercle à pâtisserie mettre la crème (environ 2 grosses cuillères à soupe).

Placer en décoration des framboises.


Mettre au réfrigérateur quelques heures et dégustez !!!!