Cake aux bananes et aux raisins secs

C'est les vacances mais le soleil n'est pas au rendez-vous. Il fait à peine 18 ° !!!!!! Ce n'est pas un temps à déjeuner sous le cerisier ou déguster de délicieuses glaces. C'est un temps à boire un bon thé bien chaud avec une tranche de cake. Aujourd'hui j'ai donc préparé à nouveau un cake. J'ai trouvé la recette dans le dernier Avantages ( n ° 239 ). C'est un cake à base de bananes et de raisins secs macérés dans du rhum : ça réchauffe !!!

Je vous donne la recette que j'ai un peu modifié :

2 bananes bien mûres
2 œufs
140 g de sucre roux
170 g de farine + 30 g de farine semi-complète
100 g de beurre demi sel ou 8 cl d'huile d'olive
50 g de poudre d'amande
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
50 de raisins secs
1 petit verre de rhum
1/2 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

Faire macérer les raisins secs dans le rhum pendant 2 heures environ.
Préchauffer le four à 170 °.
Dans un saladier, déposer les œufs, le sucre, la poudre d'amande, la levure ; bien mélanger.
Ajouter les bananes écrasées à la fourchette.
Puis la farine, l'huile d'olive, la cannelle, le gingembre et enfin les raisins secs.
Mélanger.
Verser dans un moule à cake beurré et fariné.
Faire cuire 40 minutes environ.

Verdict :



Ce cake a embaumé toute ma cuisine. Un mélange de cannelle, de rhum et de bananes parfument à merveille....
A faire, s'il reste des bananes trop mûres.

Du pesto du jardin

J'ai attendu avec impatience que le basilic pousse. Ce matin j'ai cueilli de belles feuilles bien parfumées. J'en ai fait un délicieux pesto !!!!

Dans un mixer, j'ai mixé deux belles poignées de basilic,
avec 25 g environ de pignons de pin,


un demi verre d'huile d'olive
2 belles cuillères à soupe de parmesan râpé
un peu de sel.

C'est prêt !!! C'est délicieux !!!
A déguster avec des pâtes ou sur une belle tranche de pain.

Une glace à la banane et une aux yaourts

Depuis que j'ai ma machine à glace, je n'arrête plus de faire glaces et sorbets. Les filles en raffolent. C'est facile à faire et c'est si bonnn !!!!

Deux bananes qui commençaient à être trop mures, et hop j'ai décidé d'en faire une glace. Ma machine à glace est toujours prête, c'est tellement rapide.... Et j'en ai profité pour en faire une aux yaourts.

Voilà la recette de la glace à la banane :

2 belles bananes bien mures
1 citron
15 cl de lait
60 g de glucose
110 g de sucre
35 g de poudre de lait
130 g de crème fraiche

Dans le cul de poule, mélanger le sucre, le glucose et la poudre de lait.
Verser le mélange dans le lait et bien remuer.
Ajouter la crème fraiche.
Mixer les bananes avec le jus d'un demi citron, l'incorporer au mélange précédent.

Verser dans la machine à glace et turbiner.

Les ingrédients pour la glace aux yaourts :


2 citrons non traités
5 yaourts nature ou pour moi, déjà sucrés
180 g de sucre (pas mis)
1 sachet de sucre vanillé ou de la vanille en poudre
5 cuillères à soupe de crème fraiche liquide

Laver les citrons et râper finement le zeste.
Verser les yaourts dans un cul de poule et bien les fouetter, ajouter les zestes.
Monter la crème en chantilly au batteur électrique puis l'incorporer à la préparation.
Verser dans la machine à glace et laisser turbiner.

Verdict :

Il n'y a rien à dire, c'est divin.
Pour plus de gourmandise, on peut ajouter des pépites de chocolat dans la glace à la banane !!!!!
La glace aux yaourts était assez difficile à faire de belles boules. Mais, nous nous sommes bien régalés...

Petits escargots aux raisins et aux cranberries

Ca y est, c'est les VACANCES.

Plus besoin de mettre le réveil, plus d'horaire fixe pour le déjeuner. C'est plus cool. C'est chouette.
Nous allons bientôt partir en Toscane.
Mais je cuisine encore et j'ai préparé de délicieux petits escargots fourrés de crème pâtissière, de raisins et de crannberries.
Cette recette je l'ai réalisée avec ma copine la Map.

Voici les ingrédients nécessaires :

400 g de farine
70 g de beurre
240 ml de lait
2 cuillères à café de levure boulangère
4 cuillères à café de sucre
1 cuillère à café de sel

2 oeufs
6 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de farine
300 ml de lait
des raisins
des crannberries
du sucre roux pour saupoudrer

Placer le lait, le beurre fondu, le sel et le sucre au fond de la cuve puis verser pardessus la farine et la levure sans que celle-ci rentre en contact avec le sel.
Sélectionner le programme " pâte seule ".

Préparer la crème. Faire bouillir le lait. Mélanger le sucre et les oeufs puis la farine.
Ajouter le lait bouillant. Faire cuire doucement jusqu'à épaississement. Ajouter les raisins secs et les crannberries.

Après la levée, étaler la pâte en un long rectangle. Répartir la crème sur la pâte.
Rouler le boudin et le couper en tronçons.
Faire lever à nouveau pendant 1 heure 1 heure 30.

Préchauffer le four à 210 °.
Saupoudrer les escargots de sucre roux.
Faire cuire pendant environ 20 minutes.


Verdict :


Délicieux, bien garnis de crème et de fruits secs.

Un crumble Pommes Rhubarbe

Dans mon jardin, il y avait quelques belles branches de rhubarbe. J'en ai fait un délicieux crumble que j'ai associé à la pomme pour qu'il soit moins acide.

Voilà ce qu'il vous faut :

quelques branches de rhubarbe
1 belle pomme
50 g de beurre
50 g de farine
50 de sucre
2 cuillères à soupe de flocons d'avoine (pour le croquant)

Laver et nettoyer la rhubarbe, la couper en petits tronçons.
Eplucher et détailler la pomme en petits cubes.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le beurre jusqu'à obtenir un mélange granuleux puis ajouter les flocons d'avoine.

Mettre les fruits dans un plat à gratin allant au four puis répartir le mélange granuleux.

Mettre dans un four préchauffé à 180 ° pendant 30 minutes.

Verdict :



A dévorer encore tiède, c'est encore meilleur.