Des madeleines au chocolat et à l'orange toutes dodues

Des madeleines toutes simples et toutes dodues.

Je les ai parfumée avec du sucre à l'orange que Désirée m'a donné, il sent super bon et parfume très bien.

Cette recette de madeleines est de Séphane GLACIER, voici les ingrédients :

3 œufs
125 g de sucre en poudre
du sucre à l'orange
160 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
130 g de beurre
1 cuillère à soupe de cacao en poudre

Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre sans que le mélange ne devienne trop mousseux.
Ajouter le sucre à l'orange, la farine et la levure chimique. Mélanger.
Faire fondre de beurre puis le laisser tiédir avant de l'ajouter à la préparation précédente.
Prélever un tiers de la pâte et lui ajouter le cacao en poudre.
Verser une cuillère de pâte (orangé et au cacao) dans des empreintes à madeleines.

Faire cuire dans un four préalablement préchauffé à 210 °. Elles cuisent très vite, une dizaine de minutes.

Verdict :


Elles sont bien bonnes, j'ai des gourmands chez moi....

Cake aux fruits confits...

En ce moment je ne fais presque plus de cake, pourquoi ???? Peut être que la forme ne me plait plus, je préfère aussi faire des portions individuelles. Mais lorsque j'ai vu ce cake aux fruits confits, j'ai craqué.

Quand MonChéri et moi étions jeunes, célibataires et sans enfants, nous en achetions régulièrement. On le dévorait très vite, et surtout on se régalait.

La recette je l'ai vue chez Florence de MAKANAI qui elle-même l'a prise chez Gamelle Production.

Voici la recette :

125 de beurre
125 g de sucre
3 oeufs
250 g de farine
1/2 paquet de levure chimique
300 g de fruits confits
3 cuillères à soupe de Rhum

Mettre les fruits confits (j'ai rajouté en plus des raisins secs) avec le Rhum.
Dans un cul de poule, battre le beurre et le sucre en pommade.
Ajouter un à un les œufs.
Puis ajouter la farine et la levure.
Incorporer les fruits confits et les raisins secs, mélanger délicatement.
Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
Faire cuire à 180 ° et baisser la thermostat à 160 °.

Verdict :



Un super cake bien parfumé.
Salomé s'est avalé deux grosses tranches...

Terrinette de poisson au curry

Je commence à vider mon congélateur, nous partons bientôt. Il y avait encore trois filets de cabillauds. Pas assez pour nous quatre alors pourquoi pas en terrinette ????

Voici les ingrédients :

3 filets de poisson décongelés
2 petits œufs
10 cl de crème
une petite cuillère à café de curry (le mien est très piquant)
sel et poivre

Mixer les filets de poisson, ajouter les œufs, la crème, le curry, le sel et le poivre.
Verser dans des empreintes en silicone (ou des ramequins beurrés).
Faire cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 180 °.


Verdict :



Les filles ont aimé (oufffff !!!).
J'ai servi ces terrinettes avec des " céréales gourmandes " avec une petite sauce faite de crème, sauce tomate cuisinée et un peu de pâte de curry.
Un repas très parfumé....

Gâteau au fromage et aux fruits rouges du jardin

Ce gâteau au fromage blanc est un grand classique et tellement bon et si vite préparé !!!!!



Par rapport à ma recette originelle, j'ai juste rajouté des framboises, des groseilles et quelques fraises des bois de mon jardin....


Verdict :



Les framboises parfument beaucoup le fromage blanc, c'est un très bel accord gustatif.
A refaire.

Muffins aux pépites de chocolat

Les muffins aux pépites au chocolat sont un grand classique mais ils sont toujours appréciés.....

Encore une recette simple, voici les ingrédients :

200 g de farine
50 g de sucre roux
50 g de beurre
200 ml de lait (fermenté pour moi)
1 œuf
2 cuillères à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
des pépites de chocolat

Préchauffer le four à 200 °.
Mêler la farine, la levure et le sel dans un cul de poule. Ensuite ajouter le sucre.
Faire fondre le beurre dans une petite casserole.
Battre le lait et l'œuf dans un bol. Ajouter le beurre fondu. Et enfin les pépites de chocolat.
Verser peu à peu dans la farine en tournant. Mélanger jusqu'à avoir une pâte lisse.

Verser la préparation dans des caissettes en papier et faire cuire 15 minutes environ.

Verdict :



Hummm, Maman, ils sont trop bons tes muffins !!!!