Ma dernière recette de l'année : mini baba au cointreau, ananas et vanille

Nous voilà, déjà à l'aube de l'année 2008 !!!!!
Je vous propose un dessert, tout mimi et plein de goût : des minis babas au cointreau, ananas et vanille.....

Voici la recette :

150 g de sucre
3 oeufs
60 g de beurre fondu
150 g de farine
1 sachet de levure chimique

Pour le sirop :
250 g de sucre
50 cl d'eau
1 gousse de vanille
du cointreau

Préchauffer le four à 180 °.

Battre les oeufs avec le sucre au batteur électrique, ajouter le beurre fondu, la farine et la levure. Mixer jusqu'à de que la pâte devienne bien lisse.

Verser la pâte soit dans des moules individuels ou dans un moule (beurré et fariné) et faire cuire 10 minutes à 180 ° puis 10 minutes à 150 ° (pour les moules individuels).

Éplucher l'ananas et le couper en rondelles en enlevant le coeur ligneux.

Pour le sirop, faire chauffer le sucre et l'eau avec la gousse de vanille fendue en deux dans une grande casserole sur feu vif.
Faire cuire l'ananas avec le jus 10 minutes dans le sirop puis les sortir de la casserole.

Démouler les mini babas sur un plat creux ou un joli contenant.

Ajouter du cointreau (quantité selon vos goûts) au sirop et porter à ébullition sur feu vif puis arroser les mini babas à la louche avec le sirop bouillant.

Servir avec les tranches d'ananas au sirop.

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Je vous présente à toutes et à tous, tous mes voeux pour la nouvelle année 2008 !!!
Qu'elle vous apporte Bonheur, Joie et Santé.

A l'année prochaine !!!!

Manue

Un pain surprise, pour le goûter....

Pour notre goûter de vendredi après midi, j'ai préparé un pain surprise..... C'est pas très difficile à réaliser et ça fait un effet boeuf !!!!!! Bravo Manue !!!!

J'ai préparé le pain de mie, la veille pour qu'il soit un peu rassis et plus facile à découper.

La recette du pain de mie vient de Anne de Papilles et Pupilles, je vous redonne la recette :

500 g de farine
20 cl de lait
10 cl d'eau tiède
50 g de beurre mou
2 cuillères à soupe de miel
1.5 cuillère à café de sel
1.5 cuillère à café de levure

J'ai utilisé la Machine à Pain.
Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la Map selon les instructions du constructeur.
Mettre le programme " pâte ".

Quand la pâte est prête, la dégazer et la placer dans un moule à cake, faire lever une petite heure et faire cuire à four à 180 °.

Le lendemain, couper le haut du pain puis tout le long de la croûte et faire des entailles à la base de la croûte pour sortir un bloc de mie.



Découper la mie pour faire des petits toasts.



Les garnir de rillettes de saumon, de tamara, de Vache Qui Rit, de mousse de foie de canard.

Replacer les petits toasts dans le pain et replacer le chapeau.


Verdict :

C'est toi qui l'a fait ?????
Ben oui.....
Pas peu fière, la Manue....

Des spaghetti aux crevettes, aux noix de Saint Jacques et au champagne !!!

Voilà un simple plat de spaghetti fait avec des restes. Oui, mais avec de bons restes. Il me restait quelques noix de Saint Jacques, quelques crevettes, du champagne.... Je ne voulais absolument rien jeter.....

Alors, j'ai imaginé un plat de spaghetti, recette inspirée de mon plat de Noël, et voilà le résultat :

Voilà les ingrédients :



des spaghettini (plus fins que les spaghetti)

des noix de Saint Jacques déjà cuites

des crevettes cuites

une orange

une échalote

un verre de champagne

de la crème

Dans un premier temps, chauffer un grande casserole d'eau.



Dans une poêle, faire rissoler une échalote dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le jus et le zeste de l'orange puis le verre de champagne. Poivrer un peu, selon votre goût.
Faire réduire 5 minutes environ.



Quand les spaghettini sont cuits (3 minutes suffisent), verser les noix de Saint Jacques et les crevettes dans la poêle juste pour les réchauffer puis ajouter de la crème.



Verser les spaghettini dans la poêle, bien mélanger et servir.




Verdict :



Excellent !!

MonChéri adore les spaghettini, se sont ses préférés......

Mon Repas du Réveillon....

Voilà notre menu du réveillon, il était tout simple mais réalisé avec de bons produits.

* Verrines de la mer *


garnies de tatziki, d'alphapha, de tomates cerises de crevettes de saumon
d'oeufs de lump

* Cuillères *

garnies de rillettes de saumon et de tomates cerises

* Blinis garnis *

de Tamara et d'oeufs de Lump
de tartinade de tomates et d'olives


* Noix de Saint Jacques aux épices sur un lit de tagliatelle *

Ingrédients :

30 noix de Saint Jacques sans corail
10 cl de Gewurtztraminer
1 orange non traitée
1 pointe de couteau de poudre à pain d'épices
35 g de beurre
1 cuillère à soupe d'huile
de la ciboulette pour la décoration

Faire chauffer l'huile et 5 g de beurre dans une poêle antiadhésive.
Déposer les noix de Saint Jacques et les cuire à feu vif 2 minutes de chaque côté.

Les retirer et les réserver dans un plat à gratin au four préchauffé à 160 °.
Verser la même casserole, le jus de l'orange et le quart de son zeste râpé,
le Gewurtztraminer et les épices à pain d'épices.

Laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter le reste du beurre (ou pour moi de la crème liquide),
remuer délicatement jusqu'à frémissement.

Pendant ce temps cuire les tagliatelle dans une grande casserole d'eau.
Quand elles sont al dente, les égoutter, les répartir sur une assiette.
Mettre dessus les noix de Saint Jacques, napper de sauce et
saupoudrer de ciboulette ciselée.



* Minestrone de fruits exotiques *

Sous ce nom de Minestrone, en fait, c'est une salade de fruits frais coupés en tout petits morceaux (ananas, papaye, grenade, banane, litchis, kiwis, carambole et jus d'orange)

Cette minestrone de fruits servie bien évidemment avec des Bredele !!!!

Mon beau sapin, roi des forêts......

Voilà notre joli sapin, roi des Forêts en mosaïque !!!!