Tartelettes au potiron

Voilà une petite note salée dans mes recettes !!!!
Non, à la maison nous ne mangeons pas que des desserts !



Ces petites tartelettes sont faciles à réaliser et toutes mignonnes.

Voilà ma recette :

1 belle tranche de potiron
1 oeuf
15 cl de crème fraîche
1 belle poignée de gruyère râpé
1 cuillère à soupe de Maïzena
sel, poivre, noix de muscade
1 pâte feuilleté toute prête

Découper avec un emporte pièce la pâte feuilletée et la placer dans les empreintes tartelettes Flexipan.

Pendant ce temps, cuire le potiron en morceaux à l'auto cuiseur (mode vapeur) pendant 8 minutes. Bien l'égoutter.

Écraser la chair du potiron, ajouter l'oeuf, la crème, la Maïzena, le gruyère râpé et bien assaisonner.



Mettre deux cuillères à soupe du mélange sur chaque tartelette et mettre au four préchauffé à 180 ° pendant 30 minutes environ.

C'est déjà prêt.


Verdict :

Nous nous sommes régalés.
Les filles " Maman c'est super bon !!! "
Merci les filles.
MonChéri a aussi aimé (plutôt intérêt !!!!!!)

Un cake au potiron et aux amandes

Maintenant que j'ai entamé mon potiron,
vive les recettes à base de POTIRON !

Pour notre retour de la piscine, j'ai préparé un bon cake au potiron et aux amandes. Cette recette je l'avais découpée d'un magazine il y a un an ou deux. C'est l'occasion de la réaliser.

Voici les ingrédients :

1 morceau de potiron de 130 g environ
125 g de beurre (remplacé par 4 cuillères à soupe de crème d'amandes)
120 g de sucre en poudre
4 oeufs
50 g d'amandes en poudre
160 g de farine
1 sachet de levure chimique
10 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à soupe de vanille liquide
30 g d'amandes effilées

Couper la chair du potiron en petits cubes.
Les plonger dans une casserole d'eau bouillante salée et faire cuire 3 minutes puis les faire égoutter.

Préchauffer le four à 220 °

Dans un grand saladier, travailler le beurre avec le sucre pour obtenir une pommade bien fluide. Incorporer les oeufs un à un. ( ma version à moi, battre les oeufs avec la crème d'amandes).
Ajouter la vanille, la poudre d'amandes, la farine tamisée avec la levure, le lait et enfin les dés de potiron. J'ai ajouté en plus une pointe de cannelle en poudre.
Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné puis parsemer le dessus d'amandes effilées.
Enfourner pendant 6 minutes puis baisser la température du four à 180 ° et prolonger la cuisson pendant environ 40 minutes.


Verdict :

CE cake est excellent, pas sec, moelleux.
Pour moi il n'est pas assez sucré.
Avec un thé vert parfumé, quel régal !

Pour un petit déjeuné de novembre !!!!

Le froid est là,
la brume matinale est de retour.....
C'est l'automne dans toute sa splendeur,
les feuilles tombent,
les journées plus courtes.
On a besoin de réconfort.........

J'ai donc préparé de petites brioches " Céréales et Fruits " farine que j'ai trouvé au Moulin de Hurtigheim !!!!!

Cette farine est composée de :

farine de blé,
flocons de maïs, avoine, seigle, blé et orge ;
fruits secs (orange, citron, pomme, raisin, abricot, ananas et payaye.

Que de bons ingrédients qui donnent un goût exceptionnel à ces briochettes.

J'ai utilisé en base de brioche, la brioche de Dani.

Je vous redonne la recette :

420 g de farine
1 sachet de sucre vanillé
60 g de cassonade
1 sachet de levure déshydratée
1 oeuf
70 g de beurre

Mettre tous les ingrédients dans la Map selon l'ordre préconisé du constructeur.
Choisir le programme " Pâte ".

Sortir le pâton de la Map et faire des boules et les placer dans les moules briochettes Flexipan....
Faire lever une petite heure à l'abri des courants.
Badigeonner avec un jaune d'oeuf et un petit peu de lait.
Mettre au four préchauffer à 200 ° pendant 20 minutes environ.


Verdict :

On a pas pu attendre le petit déjeuné, on l'a dégusté encore tiède....
Miam miam.....

Verrines de mousse chocolat blanc, miel et croquant !

Voilà des verrines exquises, faites avec peu de choses !
Il me restait de la mousse au chocolat de mon gâteau précédant.
Je redonne la recette :

50 g de chocolat blanc de couverture
100 ml de crème liquide
40 g de miel
1 feuille de gélatine
250 ml de crème liquide

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Chauffer 100 ml de crème et l'ajouter au chocolat, puis ajouter le miel et la feuille de gélatine préalablement ramollie dans de l'eau froide. Mettre au frais.

Battre 250 ml de crème en chantilly et la mélanger délicatement au mélange chocolat.
Dresser dans de petites verrines avec une poche à douille et décorer avec du croquant ou un grain de café chocolaté.

Verdict :

Super bon, il n'en reste plus.....
Très facile à réaliser pour un buffet par exemple (peut se préparer la veille sans problème.

Douceur au chocolat au lait et son croquant !

Pour l'anniversaire de ma belle mère Eliane, j'ai aussi confectionné un dessert à base de chocolat.

J'ai utilisé la génoise du biscuit précédant.



Et j'ai préparé une mousse au chocolat au lait avec :

90 g de pistoles de chocolat au lait
18 cl de crème liquide entière

Faire fondre les pistoles de chocolat au bain marie.
Battre la crème en chantilly.

Incorporer 1/3 de crème fouetté dans le chocolat fondu en mélangeant rapidement au fouet.

Cette précaution est importante car elle évite la formation de paillettes de chocolat.

Incorporer enfin le reste de crème fouettée.


Dans le moule carré Flexipan, mettre la génoise (imbibée pour moi par le reste de jus de framboises) puis la mousse au chocolat.
La mettre au congélateur pour que ça prenne.

Pendant ce temps, préparer le croquant :

25 g d'eau
100 g de sucre à confiture (avec pectine)
50 g de beurre
50 g de noisettes légèrement grillées concassées (ou amandes)

Faire bouillir le sucre, l'eau et le beurre.
Étaler ce mélange sur un papier cuisson et parsemer de noisettes ou d'amandes concassées.
Cuire au four à 150 ° pendant 15 mn environ.
Le croquant doit avoir une couleur dorée.
Sortir la mousse du congélo, casser des morceaux de croquant (froid) et les coller sur le pourtour et en piquer sur le dessus.



Verdict :

Excellent, goûteux.
Il n'en reste plus....